Ricette

novembre 23, 2018

Linguine al pesto con l’olio Toscano IGP del Bottaccio

Ingredienti: 8 cucchiai (2dl) Olio Extravergine di Oliva Toscano IGP 500gr. Pasta linguine 100gr. Pinoli 70gr. Pecorino (grattugiato) 50gr. Parmigiano (grattugiato) 2 cubetti Ghiaccio 4 mazzetti Basilico 1 spicchio Aglio oppure scegliete gli oli aromatizzati […]
novembre 13, 2018
Olio extravergine Toscano nel dolce

Bigne Fritti – l’olio extravergine toscano nel dolce

Ingredienti impasto: 500gr. Acqua 100gr. Strutto 6gr. Sale 300gr. Farina n. 7 Uova q.b. Zucchero a velo 4 cucchiai Olio Extravergine di Oliva Toscano Olio EVO […]
novembre 7, 2018

L’olio nuovo? Meglio se usato “a crudo” – Fagioli al Fiasco

L’olio nuovo? Meglio se usato “a crudo” Anche se ci sono centinaia di secondi piatti che si potrebbero preparare per assaggiare l’olio nuovo, noi suggeriamo sempre […]
ottobre 30, 2018

Pappa al pomodoro con il Profumo del Bottaccio

Ingredienti per 6 persone: – 1,3kg di pomodori a grappolo – 350g di pane toscano sciapo raffermo – 300ml di passata di pomodoro – 300ml di […]
ottobre 10, 2018
Extravergine al Tartufo bianco IL BOTTACCIO

5 ricette con l’olio extravergine al Tartufo Bianco de il Bottaccio

Tra tutti i tartufi quello bianco è sicuramente il più raro e pregiato. Le ricette con tartufo bianco sono tantissime, dalle più semplici alle più elaborate. Fortunatamente questo tartufo, […]
settembre 11, 2018

Le bruschette ed i nostri gusti

La bruschetta è la soluzione geniale per rivitalizzare il pane in via d’invecchiamento: sono sufficienti una bella abbrustolita, un goccio di olio e un’energica strofinata di […]
agosto 29, 2018

Zuppa di ceci e calamaretti spillo con piedini di maiale

Ingredienti zuppa: – 300gr ceci – 60gr sedano – 60gr carote – 50gr cipolla – 100gr Olio extra vergine Toscano IGP il Bottaccio – 1 rametto […]
agosto 16, 2018

Tartare di manzo con extravergine al tartufo nero e maionese

Ingredienti: (per 2 persone) 500g circa di filetto di manzo (consigliata per 2 porzioni di tartare) 4 cucchiaini di Extravergine al TARTUFO NERO del Bottaccio 6 cucchiai di maionese […]
luglio 17, 2018

Focaccia ai pomodorini ed infuso al Basilico

Ingredienti: (per 4 persone) 400g di pane raffermo 200g di pomodorini “ciliegino” 2 cucchiai di Infuso al Basilico del Bottaccio Preparazione: L’olio al basilico è una tradizione per la […]
luglio 2, 2018

Filetto di salmone condito allo zenzero del Bottaccio

Ingredienti: (per 4 persone) 800g circa di filetto di salmone (porzione consigliata) 3 cucchiai di Condimento allo ZENZERO a base di Olio Extravergine di oliva 2 cucchiai di pangrattato 2 lime […]
giugno 18, 2018

Frikadeller danesi con condimento alla cannella del Bottaccio

Ingredienti: (per 38 frikadeller) 500g circa di carne di suino macinata (porzione consigliata) 2 cucchiai di Condimento alla CANNELLA a base di Olio Extravergine di oliva 80gr di pangrattato 60gr di […]
giugno 5, 2018

Il Peposo del Bottaccio

Ingredienti: (per 4 persone) 800g circa di muscolo di manzo (porzione consigliata) 750ml di vino rosso del Chianti 3 cucchiai di Condimento al PEPE a base di Olio […]
maggio 22, 2018

Pollo light al condimento di senape del Bottaccio

Ingredienti: (per 3 persone) 700g circa di petto di pollo (porzione consigliata) 4 cucchiai di Condimento alla SENAPE a base di Olio Extravergine di oliva 3 cucchiai di […]
maggio 8, 2018

Spigola al curry con pomodori, olive e cipolle

Ingredienti: (per 4 persone) 1,2 kg circa di Spigola (porzione consigliata) 10 pomodorini datterini 1/2 cipolla rossa 4 cucchiai di Condimento al CURRY a base di Olio Extravergine di oliva […]
aprile 24, 2018

Orecchiette con cozze, datterini ed infuso al peperoncino

Ingredienti: (per 4 persone) 250 grammi di cozze surgelate con guscio 250 grammi di cozze surgelate sgusciate 6-7 pomodorini datterini 3 cucchiai di Olio Extravergine di […]
aprile 10, 2018

Pizza marinara con acciughe ed infuso all’aglio

Ingredienti: (per 4 persone) 720 grammi di pasta per la pizza 8 cucchiai polpa di pomodoro 4 cucchiai dell’infuso all’aglio in Olio Extravergine di oliva del […]
aprile 4, 2018

Insalata fresca con patate, sedano, olive ed olio al rosmarino

Ingredienti: (per 8 persone) 2 cucchiai del nostro olio extra vergine aromatizzato al rosmarino 800 g di patate novelle 250 g delle nostre olive verdi nocellara […]
marzo 27, 2018

Tapenade di olive verdi e nere

Ingredienti: 14 cucchiai del nostro olio extra vergine di oliva 50 g di pinoli 300 g delle nostre olive verdi nocellara 300 g delle nostre olive […]
marzo 13, 2018

Pesto alla Siciliana

Ingredienti: 500 g di pomodorini ramati 50 g di pinoli 1 spicchio di aglio 1 mazzetto di basilico 100 g di parmigiano reggiano 150 g di […]
febbraio 28, 2018

Arabi alla mediterranea

Ingredienti: 8 fette delle nostre melanzane sott’olio extra vergine di oliva 200 g di mozzarella olio extravergine di oliva 8 pomodori sott’olio 100 g di rucola […]
gennaio 12, 2018

Tonno sott’olio fatto in casa

Ingredienti: 600 g tonno 60 ml aceto 600 ml acqua 125 g farina 00 2 spicchi di aglio 2 foglie di alloro olio extravergine di oliva […]
ottobre 28, 2017
Pesto alla genovese con olio extra vergine

Pesto alla genovese con olio extra vergine

Ingredienti: 50 g basilico 6 cucchiai formaggio parmigiano 2 cucchiai formaggio pecorino 1 cucchiaio pinoli mezzo bicchiere di olio extra vergine d’oliva toscano sale aglio se […]
febbraio 10, 2017
Olio Extravergine Aromatizzato al Limone

Olio extravergine d’oliva aromatizzato al Limone

Ingredienti: Limone Olio extra vergine di oliva Procedimento: Tagliare un limone a fettine, lasciando la buccia, e disporlo in un piatto cospargendolo di sale fino. Dopo […]
ottobre 21, 2016

Patè di olive nere

Ingredienti: Olive nere – 200g Olio extravergine Toscano – 45g Descrizione: Lavare bene le olive e togliere il nocciolo. Inserire le olive nel frullatore e frullare fino ad […]
settembre 5, 2016
Bruschetta Toscana con Olio Extravergine di Oliva Toscano

Bruschetta Toscana

Ingredienti: Pane toscano Aglio Pepe Sale Olio extra vergine Toscano IGP Descrizione: Tagliare il pane a fette e abbrustolirlo, sulla brace o sotto il grill del […]
agosto 8, 2016
pomodori-secchi-sott-olio-extra-vergine

Pomodori secchi sott’olio extra vergine

Ingredienti: Pomodori lunghi tipo san marzano Olio extravergine d’oliva Toscano IGP Aglio Rosmarino Sale Zucchero Procedimento: Lavate e tagliate i pomodori a metà nel senso della […]
gennaio 6, 2016
Olive nere sottolio

Olive nere sott’olio extra vergine d’oliva

INGREDIENTI: Olive nere Sale Limone PROCEDIMENTO: In un recipiente di plastica mettere le olive con molto sale fine e il succo di n. 4 limoni. Girarle […]
novembre 12, 2015
Carciofini sott olio extravergine

Carciofini sott’olio extra vergine d’oliva

Ingredienti: Carciofi Limone Vino bianco Aceto di vino bianco Sale Pepe Alloro Aglio Peperoncino Procedimento: Pulire i carciofini (ottimi quelli della Val di Cornia!!!) rimuovendo le […]
giugno 4, 2015
Melanzane in olio extravergine

Melanzane grigliate sott’olio extra vergine d’oliva

Ingredienti: Melanzane Sale Origano Peperoncino Aglio Aceto bianco Olio extra vergine di oliva Procedimento: Lavare le melanzane, asciugarle e tagliarle a fette abbastanza grosse. Cospargerle di […]
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